Idealne sposoby na podanie piwa

25 — 06 — 2019
Piwna kultura

Zazwyczaj nie zastanawiamy się zbyt długo nad sposobem, w jaki powinno się podawać piwo. Pijemy je prosto z butelki lub puszki, czasem przelewając je do prostej szklanki czy kufla. Na przestrzeni wieków – bo piwa warzono w Europie już we wczesnym średniowieczu – sposoby podawania i spożywania tego napoju wielokrotnie się zmieniały. Wprowadzenie kilku prostych zasad może zmienić dotychczasową rutynę i wpłynąć na pogłębienie odbioru piwa.

Jak odpowiednio przechowywać piwo?

Większość produktów spożywczych na swojej etykiecie zawiera rekomendację, aby przechowywać je w suchym i chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych. Podobnie jest z piwem. Tuż po zakupie należy zwrócić uwagę na trzy kwestie – temperaturę otoczenia, poziom nasłonecznienia i pozycję butelki. Wszystkie te czynniki mają potencjalny wpływ na późniejszy smak piwa. O ile idealna temperatura serwowania różni się w zależności od gatunku, przechowywanie piwa powinno odbywać się w chłodnym miejscu. Jeśli nie dysponujemy specjalną chłodziarką do piwa lub miejscem, w którym temperatura oscyluje wokół 8 st. Celsjusza, lodówka będzie najlepszym rozwiązaniem. Chroni ona również zawartość butelek przed działaniem promieni UV, które mogą przyczynić się do zepsucia piwa, a dokładniej spowodować rozpad substancji pochodzących od chmielu, tzw. alfakwasów. Zaleca się również, by butelki zamknięte kapslem metalowym przechowywane były w pozycji stojącej, choć istnieją rodzaje piw, których ta zasada nie obowiązuje.

skrzynka z piwem

W jakiej temperaturze serwować piwo?

To nieprawda, że wszystkie piwa powinno się pić zimne. Każdy styl ma swoją idealną temperaturę serwowania. Zwykle optymalna temperatura ma swoje odzwierciedlenie w mocy piwa. Piwa o wyższych zawartościach alkoholu podaje się w wyższych temperaturach, ponieważ powinny być pite wolniej i dopiero po podgrzaniu oddają swoje aromaty. Piwa o niższej zawartości alkoholu i ekstraktu dobrze jest podawać schłodzone - nieprzypadkowo kojarzone są z orzeźwieniem. Jednak ich temperatura nie powinna być niższa niż 5st, bo wtedy piwo straci swoje walory smakowe.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Czy piwo jest dobre dla nerek?
Idealne sposoby na podanie piwa
Historia piwa – jak to się zaczęło?
Jakie piwo – lane, z butelki czy z puszki?

Jakie szkło do piwa?

Wytrawni piwosze twierdzą, że piwo należy przelać i nie powinniśmy spożywać go wprost z butelki czy puszki. Tak jak w przypadku temperatury, wybór szkła do piwa zależy od jego gatunku. Kształt szklanki ma za zadanie wydobyć najlepsze cechy napoju, zarówno pod względem wizualnym jak i te dotyczące smaku i aromatu. Dobrze dobrane szkło pozwala na właściwe rozwinięcie i utrzymanie piany, ekspozycję zapachu, odpowiedni odbiór barwy i klarowności, nasycenia dwutlenkiem węgla oraz kontrolę wpływu na temperaturę napoju przez technikę trzymania. Inaczej podawane powinny być lagery – zazwyczaj w prostych lub lekko rozszerzonych szklankach z cienkiego szkła, piwa pszeniczne – szklanki z rozszerzoną czaszą w górnej części z miejscem na wysoką pianę, zaś piwa ciemne, aromatyczne, o dużej zawartości alkoholu np. russian imperial stout – w kielichu. Obszernemu tematowi doboru właściwego szkła do piwa poświęciliśmy osobny artykuł, w którym opisujemy najpopularniejsze i najciekawsze formy.

nalewaki piwa

Nalewanie

Ostatnim istotnym we właściwym odbiorze piwa elementem jest sposób nalewania. Tylko odpowiednio nalane piwo zachowuje swoje cechy smakowe i zapachowe. Choć wydaje się, że to prosta czynność, tutaj na wybór techniki ma również wpływ gatunek piwa. Inaczej powinno się nalewać piwo pszeniczne, inne zasady obowiązują portera, a jeszcze inne stouta czy IPA. Jeśli jednak wybraliśmy typowego jasnego lagera, czynność nalewania będzie odpowiadała w największej mierze za obfitość, trwałość i konsystencję piany. Dobrą praktyką jest schłodzenie i zroszenie szklanki w zimnej wodzie. Następnie szklankę ustawiamy pod kątem 45 stopni i początkowo lejemy piwo powoli po ściance. Wraz z napełnianiem się, powoli prostujemy szklankę i tworzymy pianę na wysokość ok. 2 cm, która pozwoli utrzymać idealnie nagazowanie piw.

nalewanie piwa
CZY JESTEŚ OSOBĄ PEŁNOLETNIĄ?