Piwne przekąski, czyli co pasuje do piwa

19 — 07 — 2019
Piwna kultura

Piwo towarzyszy nam przy różnego rodzaju okazjach – zarówno tych bardziej i mniej formalnych. Zazwyczaj nie występuje samodzielnie, ale w towarzystwie rozmaitych przekąsek. Choć w pierwszej kolejności na myśl przychodzą chipsy czy orzeszki, nie tylko one pasują do tego złocistego napoju. Jakie dania i przystawki warto podać, gdy na stole pojawi się piwo?

Co pasuje do piwa?

Piwo najlepiej smakuje odpowiednio schłodzone, podane we prawidłowo dobranej szklance lub kuflu. W upalny dzień przynosi wyczekiwane orzeźwienie, zimą rozgrzewa i uwodzi głębokim smakiem. Można delektować się nim we własnym towarzystwie lub spożywać w gronie przyjaciół. Świetnie pasuje jako napój podany do obiadu. W Polsce piwo najczęściej podaje się z mięsnymi daniami z grilla i słonymi przekąskami. Krakersy, orzeszki, paluszki, chipsy – to zestaw obowiązkowy każdego piwosza. Okazuje się jednak, że piwo łączy się z wieloma innymi smakami i że gatunek piwa można dobrać do rodzaju potrawy. Jak dopasować potrawę do określonego rodzaju piwa?

 

Porter – do tego ciemnego i wyjątkowo mocnego piwa górnej fermentacji wprost znakomicie pasują słodkie ciasta, deserowa czekolada, aromatyczne sery lub grillowane steki.

Lager – smak klasycznego piwa dolnej fermentacji świetnie połączy się z wykwintnymi ostrygami lub ze spaghetti a la carbonara.

Piwo pszeniczne – z delikatną goryczką i ledwo wyczuwalnym aromatem chmielowym świetnie zgra się z wszelkimi rybami – łosoś w pomarańczach, dorsz w cieście piwnym, śledzie, szprotki, wędzona makrela to doskonałe propozycje.

Piwo typu Apa – jasne piwo górnej fermentacji z dobrze wyczuwalnym chmielnym aromatem stworzy znakomity duet z owocową tartą, wiosenną sałatką lub z soczystym hamburgerem.

Bock – długo leżakowane mocne piwo, wytworzone ze słodu jęczmiennego, idealnie pasuje do potraw mięsnych i pikantnych. Gulasz lub placki po węgiersku, leczo, chili con carne, bitki wołowe podkreślą jego elegancki charakter.

Piwo typu marzec – mocne piwo sezonowe dolnej fermentacji to znakomity trunek do niezobowiązujących przekąsek – krewetki w cieście, krążki cebulowe, chipsy pieczarkowe, roladki z szynki parmeńskiej sprawdzą się tu rewelacyjnie.

Radler – delikatny napój piwny z dodatkiem lemoniady. Z czym smakuje najlepiej? Sałatka owocowa, babeczki z kremem, tarty ze świeżymi owocami, galaretka z bitą śmietaną – w ich towarzystwie radler stanie się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

przekąski do piwa

Gotowe przekąski do piwa

Przekąsek do piwa nie trzeba szukać daleko. Półki sklepowe wprost uginają się pod ciężarem sprawdzonych propozycji. Słone paluszki, krakersy, chipsy, precelki, orzeszki – to zestaw, który nikogo nie zawiedzie. Ale co w sytuacji, gdy chcemy urozmaicić menu, a niekoniecznie mamy czas na samodzielne przygotowanie wykwintnych przystawek? Z powodzeniem możemy wybrać ogórki małosolne, kabanosy czy śledzie – w oleju, z suszonymi pomidorami, z cebulą. Świetną opcją będą też nachosy z dipem. Sos serowy, czosnkowy, musztardowy – również podkreślą smak piwa.

 

Jeśli mamy nieco więcej czasu, możemy przygotować szybkie i niedrogie przystawki z produktów dostępnych w każdym sklepie spożywczym.

 

1. Koreczki: kolorowe i smaczne, z całą pewnością przyciągną uwagę każdego piwosza. Jakich produktów użyć do przygotowania smakowitych koreczków? Możemy popuścić tu wodze fantazji – kiełbasa chorizo, kabanosy, ser żółty, ser feta, oliwki, pomidorki koktajlowe, ogórki kiszone – ten wyjątkowy miks zachwyci wszystkich gości.

2. Kanapeczki z pasztetem: pospolite? Niekoniecznie! Wystarczy, że chrupiącą bułkę pokroimy na grube kromki i posmarujemy obficie dobrym pasztetem (z królika lub z wątróbek drobiowych), a wierzch udekorujemy świeżymi kiełkami – pyszna przekąska gotowa.

3. Krakersy z twarożkiem: słone krakersy będą świetnie smakowały w połączeniu z kremowym twarożkiem. Wystarczy dodać biały ser z kilkoma łyżkami gęstej śmietany i posmarować nim ciastka. Wierzch możemy ozdobić zwiniętym w rulonik plastrem wędzonego łososia, a całość zwieńczyć gałązką świeżego koperku.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Jak odkryć ulubione piwo?
Idealne sposoby na podanie piwa
Jakie smaki możesz odkryć w piwie?
Jakie piwo – lane, z butelki czy z puszki?

Zdrowe przekąski do piwa

W Polsce piwo tradycyjnie serwuje się w towarzystwie słonych lub tłustych potraw. Dania z grilla i piwo to duet znakomity. Mało kto jednak wie, że smak piwa świetnie podkreślają warzywa. Bataty, brokuły, awokado? Ich smak wcale nie musi gryźć się z chmielnym aromatem.

 

1. Frytki z batatów: pożywne, zdrowe i naprawdę smaczne. Przygotujemy je bez trudu – bataty wystarczy obrać, umyć, pokroić w paski, a następnie obtoczyć w oliwie i przyprawach (sól, pieprz i zioła – papryka w proszku, tymianek, rozmaryn) oraz usmażyć w głębokim oleju. Frytki można podawać z majonezem, dipem czosnkowym, ketchupem.

2. Pasta z awokado: zdrowa przekąska do piwa? Małe kromeczki razowego chleba wystarczy posmarować pyszną pastą z awokado. Jak ją zrobić? Miąższ z dojrzałego awokado przekładamy do miski, dodajemy 100 g sera feta, 3 ząbki czosnku, odrobinę soli, szczyptę pieprzu i chili oraz łyżkę soku z cytryny. Składniki należy zmiksować przy użyciu blendera na gładką masę. Pastę następnie rozsmarowujemy na kanapkach, a całość przyozdabiamy kiełkami.

3. Brokuły w cieście: tę przekąskę pokochają wszyscy warzywni sceptycy. Świeży brokuł wystarczy umyć i pokroić na różyczki, a następnie ugotować do miękkości. 1 szklankę mąki, 1 szklankę mleka i 2 jajka łączymy, aby uzyskać konsystencję gęstego ciasta. Na koniec dodajemy do ciasta przyprawy – sól, pieprz, chili – i jeszcze raz mieszamy. Teraz ugotowane i ostudzone różyczki brokułu moczymy w cieście i smażymy w głębokim oleju.

deska serów

Eleganckie przystawki do piwa

Wszechobecna moda na piwa kraftowe spowodowała wzrost zainteresowania tym napojem. I dobrze – piwosze na całym świecie coraz chętniej odkrywają nowe gatunki piwa, z zaskoczeniem stwierdzając, że piwo może być naprawdę wykwintne. Jakie eleganckie przystawki podać do piwa? Oto kilka propozycji.

 

1. Grissini z szynką: ta prosta i jednocześnie niebanalna przekąska rewelacyjnie sprawdzi się na każdej piwnej imprezie. Najlepsze jest to, że składniki do przygotowania tej przystawki znajdziemy praktycznie w każdym większym sklepie. Będą nam potrzebne: paluszki grissini, szynka parmeńska w plastrach, świeża rukola. Paluszki wystarczy owinąć plastrami szynki, wkładając do środka kilka listków rukoli. Przekąskę można podawać np. z dipem czosnkowym.

2. Bruschetta z pieczarkami: wygląda świetnie, smakuje jeszcze lepiej. Jak ją przyrządzić? 400 g pieczarek należy pokroić na cienkie plastry i podsmażyć na patelni z drobno posiekaną połówką cebuli. Całość warto przyprawić solą i pieprzem oraz skropić sokiem z cytryny. Teraz wystarczy nałożyć farsz na grubo pokrojoną bagietkę, posypać wierzch startym serem (np. cheddar) i wstawić na 2-3 minuty do nagrzanego do 200°C piekarnika.

3. Szparagi w cieście francuskim: miłośnicy szparagów będą tym daniem wprost oczarowani. Proste i szybkie w przygotowaniu, cieszy oko i podniebienie. Świeże szparagi wystarczy umyć i lekko obgotować w osolonej wodzie (5-7 minut). Następnie ugotowane i przestudzone szparagi rozkładamy na pociętym w paski cieście francuskim (możemy przygotować je samodzielnie lub kupić gotowe arkusze w sklepie spożywczym). Ciasto należy ciasno owinąć wokół łodyżek szparagów, a wierzch posmarować żółtkiem jajka. Tak przygotowane paluszki pieczemy w nagrzanym do 220°C piekarniku przez ok. 10 minut. Przekąskę możemy serwować na ciepło lub na zimno, z sosem lub solo.

4. Deska serów: ta elegancka przekąska świetnie pasuje nie tylko do wina. Z powodzeniem można podać ją do mocnego i ciemnego piwa typu porter. Co powinno znaleźć się na desce serów? Oczywiście sery! Pleśniowe (Brie, Cammembert, Gorgonzola, Lazur), długo dojrzewające (Grana Padano, Cheddar), a także sery wędzone. Do tego obowiązkowo winogrona, figi, orzechy i oliwki.

ziemniak zapiekany

Przystawki do piwa na ciepło

Jeśli mamy zamiar podać do piwa ciepłe przekąski, niekoniecznie musimy od razu decydować się na dania z grilla. Do wyboru mamy też lżejsze, za to równie smaczne opcje.

 

1. Muffiny jajeczne: muffiny to nie tylko słodkie ciastka. Te w wersji wytrawnej świetnie nadają się na śniadanie, lunch czy imprezową przystawkę do piwa. Jak je przygotować? Potrzebujemy następujących składników: 4 jajka, 3 łyżki mleka, papryka, szczypiorek, 3 plastry szynki, 3 plastry sera, sól, pieprz. Wystarczy, że jajka wymieszamy z mlekiem i przyprawami, a pozostałe składniki pokroimy w kostkę. Teraz do formy na muffiny wkładamy kolorowe papilotki, nalewamy do nich masę jajeczną i wypełniamy farszem. Mufinki wstawiamy do nagrzanego do 1800piekarnika i pieczemy przez ok. 20 minut.

2. Pieczarki nadziewane mięsem: to proste i sycące danie, które – np. w połączeniu ze świeżą sałatką – z powodzeniem zastąpi kolację. Jak je przygotować? Pieczarki należy umyć, obrać i wykroić z nich nóżki. Mięso mielone przyprawiamy (sól, pieprz, papryka w proszku, czosnek), mieszamy z bułką tartą (2 łyżki) i podsmażoną cebulką (1/2 cebuli) oraz napełniamy nim kapelusze pieczarek. Tak przygotowane pieczarki pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gorące kapelusze warto posypać odrobiną startego sera i udekorować świeżą pietruszką.

3. Twisty z serem: ta przekąska to świetna alternatywa dla pizzy i dań grilla. Chrupiąca, wyrazista i smaczna, zachwyci każdego amatora piwa. Do jej przygotowania potrzebujemy: opakowania ciasta francuskiego, 200 g sera cheddar, koncentratu pomidorowy, 1 ząbek czosnku, 1 jajko, sól, pieprz, paprykę w proszku. Przygotowanie: ciasto francuskie należy rozłożyć na blasze i posmarować koncentratem pomidorowym z dodatkiem soli, pieprzu i przeciśniętego przez praskę czosnku. Na połowie arkusza rozsypujemy starty ser i posypujemy go papryką. Następnie ciasto składamy na pół i lekko dociskamy. Ostrym nożem kroimy ciasto na paski o grubości 1 cm, lekko skręcamy i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Twisty wstawiamy do nagrzanego do 220°C piekarnika na ok. 12–15 minut. Podajemy w towarzystwie dowolnych sosów.

 

Piwne przekąski? Wielu z nas odruchowo sięga w tym miejscu po słone krakersy, orzeszki, chipsy. Dlaczego jednak się ograniczać? Grillowana karkówka to obowiązkowa pozycja w sezonie letnim, ale do dyspozycji mamy więcej znakomitych propozycji – chipsy z pieczarek, brokuły smażone w cieście, krakersy z twarożkiem, kolorowe koreczki, muffiny jajeczne – z pewnością dodadzą szyku każdej imprezie ze znakomitym piwem w tle.

CZY JESTEŚ OSOBĄ PEŁNOLETNIĄ?