Piwo w kuchni - popularne potrawy z piwem

25 — 07 — 2019
Piwna kultura

Wiele mówi się o tym, do czego pić piwo i z jakimi daniami je łączyć. Często zapominamy, że piwo może być także składnikiem najróżniejszych dań. Świetnie sprawdza się jako podstawa marynat do mięs, nadając tradycyjnym potrawom oryginalny smak i aromat.

Golonka w piwie

2 kg golonki (na przykład dwie kilogramowe sztuki)

1 średnia cebula

2 liście laurowe

5 ziaren ziela angielskiego

8 ziaren czarnego pieprzu

1 łyżka stołowa soli

1 szklanka piwa typu lager

3 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki syropu klonowego

3 ząbki czosnku

Szczypta mielonego pieprzu

Szczypta rozmarynu

 

Przygotowaną golonkę wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Wrzucamy liście laurowe, pieprz oraz ziele i gotujemy przez około 2-3 godziny. Kiedy mięso będzie miękkie, wyciągamy je z wody i pozostawiamy do wystygnięcia.W tym czasie przygotowujemy marynatę. Łączymy ze sobą piwo, sos sojowy, syrop klonowy i dodajemy posiekany czosnek oraz rozmaryn. Skórę golonki nacinamy w kratę i wcieramy w nią przygotowaną marynatę. Mięso zostawiamy wraz z piwną marynatą w naczyniu, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub, jeżeli mamy taką możliwość, na całą noc.

 

Po tym czasie przekładamy mięso wraz z marynatą oraz pokrojoną cebulę do naczynia żaroodpornego. Pieczemy przez około 50 minut (w zależności od wielkości golonki). W trakcie pieczenia, możemy kilka razy polewać mięso sosem z naczynia. Kiedy skórka się zarumieni, wyciągamy golonkę z piekarnika.

 

Biała kiełbasa w piwie

1kg białej kiełbasy

1 szklanka piwa pszenicznego

1 łyżka musztardy francuskiej

3 cebule

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka majeranku

Olej roślinny do smażenia

Pieprz

Sól

 

Kroimy cebulę w pióra i smażymy je na oleju aż zrobi się szklista. Następnie dodajemy posiekany czosnek, musztardę i dolewamy piwo. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dusimy przez kilka minut na małym ogniu. Następnie zdejmujemy sos z ognia i mieszamy z kiełbasą w naczyniu żaroodpornym. Następnie pieczemy przez 50 minut w temperaturze 180 stopni, aż kiełbasa się zarumieni.

dziewczyna z kuflem piwa

Żeberka w ciemnym piwie

1 kg żeberek

2 szklanki ciemnego piwa

⅓ szklanki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka musztardy francuskiej

1 łyżeczka wędzonej papryki

½ łyżeczki kminku

1 łyżeczka płatków chilli

1 łyżeczka rozmarynu

3 ząbki czosnku

½ cebuli

 

Drobno siekamy czosnek i kroimy cebulę w piórka. W misce mieszamy ze sobą składniki marynaty i wkładamy do niej żeberka pokrojone na mniejsze kawałki. Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc. Tak zamarynowane mięso przekładamy z połową marynaty do żaroodpornego naczynia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około godzinę. Następnie przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy przez kolejne 60 minut.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

Idealny wieczór piwosza – czego potrzebujesz?
Piwne przekąski, czyli co pasuje do piwa
Piwo grzane, czy to wciąż piwo?
Gadżety dla miłośnika piwa

Marynata do kurczaka z ciemnego piwa

10 ud kurczaka bez kości

1 butelka ciemnego piwa

3 łyżki oleju sezamowego

5 ząbków czosnku

1 ½ łyżeczki suszonego oregano

1 ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego

1 ½ soli

 

Żeby przygotować marynatę, posiekany czosnek mieszamy z piwem, olejem sezamowym, oregano, pieprzem czarnym i pieprzem kajeńskim. Do dużego woreczka strunowego lub szczelnego pudełka wkładamy kurczaka i wlewamy marynatę. Dokładnie zamykamy i potrząsamy, aby pokryć mięso sosem. Następnie zostawiamy w lodówce na całą noc lub nawet całą dobę. Po tym czasie wyjmujemy kurczaka z lodówki i zostawiamy na pół godziny temperaturze pokojowej. Mięso możemy usmażyć lub upiec na grillu.

CZY JESTEŚ OSOBĄ PEŁNOLETNIĄ?