W czym pić różne piwa?

19 — 08 — 2019
Piwna kultura

Szkło do piwa to coś więcej niż dobrze wszystkim znany kufel. Różne rodzaje chmielowego napoju podaje się w odpowiednim szkle, którego celem jest wyeksponowanie jego barwy, klarowności czy aromatu. Kształty naczyń dobrane do konkretnych stylów nie są przypadkowe, lecz mają za zadanie wydobyć z piwa to, co najlepsze, by można było z niego czerpać prawdziwą przyjemność. Właściwie dobrane naczynie wpływa na komfort spożywania, estetykę serwowania piwa i ogólne wrażenie. Kiedy zatem wyciągnąć pokal, a kiedy tulip lub sniftler?

Kufel

kufel do piwa

Kufel do piwa to zarazem najstarsze i najpopularniejsze naczynie do podawania tego napoju, które można powszechnie spotkać w barach i pubach. Bez niego nie może obejść się słynny Oktoberfest. Kufle najczęściej są szklane, choć występują także w wersjach drewnianej, ceramicznej czy metalowej. Mogą one ponadto przybierać różne kształty – niskie, wysokie, podłużne, beczułkowate. Najważniejszym elementem kufla jest jego ucho, które pozwala na swobodne delektowanie się alkoholem – ciepło dłoni nie podnosi bowiem jego temperatury. W porównaniu do innych naczyń do piwa kufel jest masywniejszy i cięższy z uwagi na grubość szkła. Objętość kufli różni się w zależności od kraju. W Polsce wynosi ona pół litra. W Niemczech zdarzają się takie o pojemności litra, zaś w Czechach – półtora litra. W kuflach podaje się przede wszystkim koźlaki, czeskie pilznery, piwa miodowe, jasne i ciemne lagery oraz portery.

 

Pokal

pokal do piwa

Pokal to drugi najpopularniejszy rodzaj szkła do piwa. Jest smukły, elegancki, wykonany z cienkiego szkła, a stoi na nóżce. Zadaniem pokalu jest wyeksponowanie barwy piwa, jego nasycenia dwutlenkiem węgla oraz klarowności, a także utrzymanie piany, która uwalnia aromat. Nóżka, podobnie jak uchwyt kufla, chroni piwo przed ogrzaniem się ciepłem dłoni. W pokalu można podawać ciemne lagery, pilznery oraz koźlaki.

 

Snifter

snifter

Nazwa tego kielicha pochodzi od angielskiego słowa sniff, czyli „wąchać”. Nie jest zatem żadną tajemnicą, że jego zadanie to przede wszystkim uwalnianie bukietu aromatycznego piwa. Naczynie to powstało z myślą o degustacji mocniejszych alkoholi, na przykład koniaku i brandy, jednak świetnie nadaje się do podawania piw wysokoalkoholowych o szerokim wachlarzu zapachów. W odróżnieniu od pokalu jest szeroki na dole i zwęża się ku zaokrąglonej górze. Dzięki temu łatwiej wprawić piwo w wirowanie, które umożliwia uwolnienie substancji lotnych. Podaje się w nim między innymi old ale, gueze, belgian pale ale, russian imperial stout czy lambic.

Tulip

tulip

Jak sama nazwa wskazuje, szkło to zbliżone jest swoim kształtem do tulipana. Przypomina snifler i tak samo służy eksponowaniu wszystkich aromatów trunku. Do jego cech charakterystycznych należy pękaty dół oraz zwężona góra, dzięki której można utrzymać zbitą pianę. W tulipie podaje się wyraziste i aromatyczne piwa. Najbardziej nada się on do piw typu ale, na przykład belgian pale ale, belgian lambic, strong dark ale, old ale, gueze, saison, wild ale, flanders oud bruin, scotch ale.

 

Goblet

goblet

Goblet to szkło szerokie, niewysokie, na nóżce. Ma za zadanie utrzymać pianę oraz kumulować aromaty. Jest typowe dla belgijskich mocnych piw typu apa, na przykład Corsendonk Abbey Pale Ale, New Belgium Trippel, Tripel Reserve, Victory Golden Monkey oraz koźlaków.

 

Pilsner

pilsner

Szkło to zostało stworzone do konkretnego stylu piw – pilznerów. Jest wysokie i zwęża się ku dołowi. Nie ma nóżki, lecz okrągłą stopkę. Pozwala ono ocenić barwę piwa, utrzymuje pianę oraz zwraca uwagę na ulatniające się bąbelki. W szklance tej podaje się przede wszystkim amerykańskie, czeskie i niemieckie pilznery, jednak pasuje także do piw vienna lager lub light lager.

Weizen

Weizen

W przypadku jasnych piw pszenicznych najważniejsze jest utrzymanie piany, która stanowi ich cechę charakterystyczną. Z tego powodu szklanka musi być wysoka, smukła, wąska u dołu i rozszerzająca się ku górze. Dzięki specyficznemu zagłębieniu dobrze leży w dłoni. W szklance tej podaje się weissbiery, na przykład weizenbock, hefeweizen, gose, rauchweizen, dunkelweizen lub kristalweizen.

 

Stange

stange

Tradycyjne, proste szkło służące do podawania niemieckich delikatnych piw. Jest wąskie i ma walcowy kształt, przez co koncentruje chmielowe i słodowe aromaty napoju. Najczęściej występuje w pojemności około 0,2l, choć zdarzają się także większe szklanki. Sprawdzi się idealnie do piw typu kölsch, koźlak,altbier, lambic, gose, geuzelub faro.

 

Szklanki pintowe – shaker, nonic, irish imperial pint

szklanka pintowa

Pośród szkieł do piwa charakterystyczne są tak zwane szklanki pintowe. Pinta lub inaczej półkwarta to jednostka pojemności stosowana głównie w Wielkiej Brytanii, Irlandii, a także w Stanach Zjednoczonych. Pojemność szklanki pintowej różni się w zależności od kraju, ale zazwyczaj wynosi około pół litra.

Wyróżnia się trzy szklanki pintowe: brytyjską (nonic), irlandzką (irish imperial pint) oraz amerykańską (shaker). Każda z nich charakteryzuję się niewielką cechą szczególną, która może być trudna do zauważenia dla niedoświadczonego piwosza.

Shaker to podstawowa szklanka wykonana z grubszego szkła, rozszerzająca się od góry do dołu. Używana jest przede wszystkim do picia piw, które nie wymagają skupienia się na ich smaku i aromacie. Nie uwydatniają one cech trunku, jego zalet ani wad. W shakerach podaje się piwa stołowe, które towarzyszom posiłkom lub spotkaniom w gronie znajomych, gdzie piwo jest jedynie dodatkiem, a nie głównym obiektem naszego zainteresowania.

szklanka pintowa

Nonic to szklanica o budowie podobnej do shakera. Jego cechą charakterystyczną są wybrzuszenia o kształcie pierścieni, które sprawiają, że lepiej trzyma się go w dłoni. Szeroka średnica wylotu sprawia, że piwo pije się bardzo szybko, a jego aromaty są rozpraszane, przez co tracą na wyrazistości. Tak jak shaker, nonic jest przeznaczony do degustacji piw niezobowiązujących.

Irish imperial pint to niewysoka szklanka o delikatnie zwężającej się czaszy. Doskonale sprawdza się do serwowania ciemnych piw o intensywnym aromacie, który kumuluje się wewnątrz. Szkło to wspaniale podkreśla ciemną barwę piwa i sprawia, że piana utrzymuje się dłużej. Podaje się w nim zwykle piwa typu porter czy IPA, chociażby English Pale Ale, Amber Ale, American Pale Ale.

IPA

IPA

Kolejne szkło dedykowane konkretnemu stylowi piwa – tym razem India Pale Ale, czyli gorzkim, jednak bardzo aromatycznym trunkom. Ma charakterystyczny kształt, który służy zaprezentowaniu bukietu zapachowego piw amerykańskich, utrzymaniu piany oraz eksponowaniu walorów smakowych. Jest lekko pękate na górze, następnie przechodzi w zaokrąglone załamanie, a później w węższy i prosty dół, na którym mogą być uwydatnione pierścienie służące wygodniejszemu trzymaniu szklanki.

 

Stout

stout

Szkło to powstało we współpracy z browarami, które specjalizują się w warzeniu piwa typu stout, czyli ciemnego piwa górnej fermentacji typu ale, którego cechami charakterystycznymi są gęsta piana oraz posmak słodu, z jakiego są tworzone. Szkło to doskonale eksponuje pełny smak, aksamitną pianę, wyrazisty kolor i aromat. Stout nie różni się specjalnie od szklanki do piw typu IPA – ma prosty, wygodny uchwyt wykonany z grubego szkła, jednak jest nieco niższy oraz bardziej pękaty. Jego duża średnica umożliwia uwalnianie aromatów kawy i gorzkiej czekolady, które są specjalnością irlandzkich piw górnej fermentacji.

French jelly

French jelly glass to szklanka wykonana z grubego szkła, mająca charakterystyczne wytłoczenia w jej dolnej części, które umożliwiają wygodniejsze trzymanie w dłoni. Jej nazwa wywodzi się od słoików, w których dawniej przechowywano dżemy i owocowe galaretki. French jelly glass idealnie sprawdzi się do picia niektórych piw belgijskich, takich jak witbier czy lambic. Będzie się także nadawała do podania piw owocowych czy radlerów. Używanie jej w przypadku witbiera i lambica wynika przede wszystkim z faktu, że french jelly glass jest jednym z firmowych szkieł takich browarów jak Hoegaarden czy Cantillon.

 

TeKu

TeKu jest eleganckim szkłem sensorycznym, stworzonym specjalnie do degustowania wymagających piw. Jego wyjątkowy kształt ma za zadanie perfekcyjnie wyeksponować bukiet aromatyczny piwa i utrzymać zbitą pianę. Dzięki niemu jak najlepiej docenimy bogactwo smaków i zapachów. TeKu przypomina nieco kieliszek do wina. Wykonany jest z cienkiego szkła, posiada wysoką nóżkę, pękatą czarkę oraz zwężenia przy górnej krawędzi. Sprawdzi się świetnie do degustacji chmielowych napojów w domowym zaciszu, a także zrobi wrażenie na niejednym wymagającym piwoszu. W 2012 roku, podczas konkursu piw European Beer Star, TeKu otrzymał od jury tytuł najbardziej uniwersalnego modelu szkła do piwa. Jest jednym z najbardziej pożądanych oraz najładniejszych szkieł do piwa dostępnych na rynku.

 

Sensorik

sensorik

Sensorik to perfekcyjny i bardzo elegancki kieliszek służący do degustacji piwa. Jest on wykonany najczęściej ze średniej grubości szkła. Podobnie jak TeKu, szkło to zostało zaprojektowane w celu kompleksowej oceny walorów piwa. Zwęża się on na górze, umożliwia delektowanie się bukietem aromatycznym oraz smakowym chmielowego napoju. Sensorik otrzymał liczne nagrody, na przykład Red Dot Design Award czy German Design Award, co świadczy o jego doskonałości.

CZY JESTEŚ OSOBĄ PEŁNOLETNIĄ?